இரண்டு மாதம் வரை பழுதடையாமல் இருக்கும் சின்ன வெங்காய தொக்கு - செய்வது எப்படி?

சின்ன வெங்காயம் குறைவான கொழுப்புச்சத்து உள்ளது. எனவே உடல் அதிகமாக இருப்பவர்கள் தாராளமக வெங்காயத்தை சாப்பிடலாம்.

இது உடலுக்கு குளிர்ச்சியை தரக்கூடியது. அப்படிப்பட்ட இந்த சின்ன வெங்காயத்தை வைத்து எப்படி தொக்கு செய்யலாம் என பார்க்கலாம்.  

தேவையான பொருட்கள்

• சின்ன வெங்காயம் - 300 கிராம்
• வெங்காயம் - 200 கிராம் 

மசாலா தயாரிக்க

• வெந்தயம் - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
• தனியா - 1 தேக்கரண்டி
• சீரகம் - 1/4 தேக்கரண்டி

வெங்காய தொக்குசெய்ய

• நல்லெண்ணெய் - 1/2 கப்
• உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
• சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் - 2
• பெருங்காயத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
• மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
• மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை
• புளி தண்ணீர் - 1 1/2 கப்
• வெல்லம் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை

• முதலில் சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பெரிய வெங்காயத்தை சேர்த்து சிறிது சிறிதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.  
• பின் மசாலா செய்வதற்கு, மசாலாவிற்கு தேவையான அனைத்துப் பொருட்களையும் சேர்த்து வறுத்து எடுக்கவும்.
• அதையடுத்து அதை அரைத்து எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.  
•  ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, நல்லெண்ணெய், உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கிக்கொள்ளவும்.
• பெருங்காயத்தூள் மற்றும் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும். 
• வெங்காயம் நன்றாக வதங்கியவுடன், உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், கறிவேப்பிலை, புளி தண்ணீர், வெல்லம் சேர்த்து 5நிமிடம் வதக்கவும்.