லங்காசிறி FM
பஞ்சாபி முறையில் ஹரியாலி சிக்கன் செய்வது எப்படி?
பொதுவாகவே இறைச்சி என்றாலே நாங்கள் அதிகம் விரும்புவது கோழி இறைச்சியை தான். அதை தினமும் வித்தியாசமாக செய்ய முற்படுவது அனைவரினதும் முயற்சியாகவே காணப்படுகிறது.
அவ்வாறு இருக்கும் இந்த கோழி இறைச்சியை பஞ்சாபி முறையில் எவ்வாறு செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- 350 கிராம் சிக்கன்
- 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி தூள்
-
1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகாய் தூள்
-
1/2 டீஸ்பூன் சீரக தூள்
-
1 கப் கொத்தமல்லி இலைகள்
-
1/2 கப் புதினா இலைகள்
- 4 பச்சை மிளகாய்
-
1 இன்ச் இஞ்சி
- 1/2 கப் முந்திரி பருப்பு
-
2 கப் தயிர்
-
1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 5 பூண்டு நறுக்கியது
- 1/2 டீஸ்பூன் ஹால்டி
- 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
-
1 டீஸ்பூன் நெய்
-
1/4 கப் Fresh cream
- உப்பு சுவைக்க
செய்முறை
- முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், சீரக தூள், எலுமிச்சை சாறு, தயிர், உப்பு மற்றும் கோழி துண்டுகளை சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்க வேண்டும்.
- அடுத்து தேவையானளவு மாசாலா தூளை தயாரிக்க வேண்டும்.
- இதற்கு கொத்தமல்லி இலைகள், புதினா, பச்சை மிளகாய், முந்திரி பருப்பு, இஞ்சி, கரம் மசாலா, ஹல்டி மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தண்ணீர் ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்க வேண்டும்.
- பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் நெய்யை சூடாக்கவும். அதனுடன் வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இப்போது, தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவை சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- ஊறவைத்த கோழி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அதை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து சமைக்க வேண்டும்.
- முடிந்ததும், fresh cream ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த தீயில் சமைக்கவும்.
- இவ்வாறு இந்த படிமுறையின்படி செய்தால் பஞ்சாபி பாணி ஹரியாலி சிக்கன் தயார்!
அனலைதீவு 2ம் வட்டாரம், யாழ்ப்பாணம், Kamen, Germany, Stouffville, Canada
24 Nov, 2024
சங்கானை, யாழ்ப்பாணம், புங்குடுதீவு 6ம் வட்டாரம், Scarborough, Canada
20 Nov, 2024
கல்வியங்காடு, Wembley, United Kingdom, King's Lynn, United Kingdom
22 Nov, 2024
புங்குடுதீவு 4ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு 8ம் வட்டாரம், Zürich, Switzerland
20 Nov, 2024
வேலணை மேற்கு 8ம் வட்டாரம், Jaffna, London, United Kingdom
23 Nov, 2024
கோண்டாவில் மேற்கு, மானிப்பாய், சவுதி அரேபியா, Saudi Arabia, Baden, Switzerland
26 Nov, 2021
