லங்காசிறி FM
அட்டகாசமான சுவையில் கத்தரிக்காய் துவையல் செய்வது எப்படி?
வீட்டில் எப்போதும் ஒரு மாதிரியே கறி வைத்து சாப்பிடாமல் சற்று வித்தியாசமாக செய்து சாப்பிட வேண்டும் என்ற ஆசை பலருக்கும் இருக்கும்.
ஆனால் நேரம் செலவழிக்க முடியாமல் பலரும் வழமைப் போன்ற கறி சமைத்து விடுவார்கள்.
எனவே கத்தரிக்காய் வைத்து எப்படி சுவையான துவையல் செய்யலாம் என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ
- தனியா - 1 மேசைக்கரண்டி
- சீரகம் - 1 மேசைக்கரண்டி
- எண்ணெய்
- தக்காளி - 4 நறுக்கியது
- புளி
- மஞ்சள்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- கல்லுப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- சின்ன வெங்காயம்
தாளிக்க
- எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
- கடலைப்பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
- இடித்த பூண்டு
- கறிவேப்பிலை
- சிவப்பு மிளகாய் - 2
செய்முறை
1.முதலில் கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தண்டுகளை அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு நீரில் வைக்கவும்.
2.பிறகு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கொத்தமல்லி, சீரகம் போட்டு ஒரு நிமிடம் வதக்கி, பின் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும்.
3.இவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தனியாக வைத்து ஆறவிடவும்.
4.இப்போது அதே கடாயில் மீண்டும் எண்ணெய் ஊற்றி கத்தரிக்காய் துண்டுகளை போட்டு மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
5.கத்திரிக்காய் வெந்ததும் தக்காளித் துண்டுகளைச் சேர்த்து வதக்கவும்.
6.மேலும், புளி துண்டுகளை சேர்த்து நன்கு கலந்து, தக்காளி மென்மையாகும் வரை வதக்கி, பின்னர் மஞ்சள் மற்றும் கல் உப்பு சேர்த்து பத்து நிமிடம் வேக விடவும்.
7.முதலில் மிக்ஸியில் கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய் கலவையை சேர்த்து அரைத்து, பின் கத்திரிக்காய் கலவையை சேர்த்து சிறிது கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
8.பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
9. தாளிக்க, ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் கடலைப்பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும்.
10.கடுகு பொரித்த பின் பூண்டு, கறிவேப்பிலை, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
11.தயார் செய்து வைத்துள்ள தாளிப்பை, துவையல் உடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
| உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிந்துக்கொள்ள லங்காசிறி WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள். |
சங்கானை, யாழ்ப்பாணம், புங்குடுதீவு 6ம் வட்டாரம், Scarborough, Canada
20 Nov, 2024
வட்டுக்கோட்டை, மட்டக்களப்பு, கல்முனை, சுன்னாகம், வெள்ளவத்தை, கனடா, Canada
30 Nov, 2023
கோண்டாவில் மேற்கு, மானிப்பாய், சவுதி அரேபியா, Saudi Arabia, Baden, Switzerland
26 Nov, 2021
புங்குடுதீவு 4ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு 8ம் வட்டாரம், Zürich, Switzerland
20 Nov, 2024
கோண்டாவில் மேற்கு, வவுனியா, Milton Keynes, United Kingdom
17 Nov, 2024
