கேரளத்து மக்களின் ஸ்பெஷலான அவியலை வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி?

கேரளா தென்னிந்தியாவில் அமைந்துள்ள மிக அழகான மாநிலம் ஆகும். இந்த நகரத்தின் விருந்தோம்பல் பிரபலமானது மட்டுமல்ல, அதன் மோகமும் உலகம் முழுவதும் பிரபலமானது.

இதன் காரணமாகவே ஆண்டுதோறும் கேரளாவிற்கு நாடு முழுவதிலும் இருந்து ஆயிரக்கணக்கான சுற்றுலா பயணிகள் வந்து செல்கின்றனர்.

கடலோரத்தில் அமைந்துள்ள இந்த நகரம் பல சிறந்த இடங்களுக்கு பெயர் பெற்றது.

வட இந்தியா மற்றும் மத்திய இந்தியாவின் பல மக்கள் தென்னிந்திய உணவுகளை மிகவும் விரும்புகிறார்கள்.

நீங்களும் தென்னிந்திய உணவுப் பிரியர் மற்றும் வீட்டிலேயே உணவுகளைச் செய்ய விரும்பினால் கேரள மக்களின் அவியலை வீட்டிலேயே செய்து பாருங்கள்.

தேவையானவை

• தேங்காய் - 1 கப் (துருவியது)
  
  
• சின்ன வெங்காயம் - 150 கிராம்
  
  
• முழு சிவப்பு மிளகாய் - 1 தேக்கரண்டி
  
  
• கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 தேக்கரண்டி
  
  
• தேங்காய் எண்ணெய் - அரை கப்
  
  
• பூண்டு-இஞ்சி விழுது - 1 தேக்கரண்டி
  
  
• உப்பு - சுவைக்கு ஏற்ப
  
  
• கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
  
  
• வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
  
  
• கரம் மசாலா - 1 டீஸ்பூன் 
  

செய்முறை

• முதலில் தேங்காய் துருவியதும் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
  
  
• இப்போது முழு சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி விதைகள், கறிவேப்பிலை மற்றும் பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.  
  
  
• கலந்த பிறகு மிக்ஸியில் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்யவும்.
  
  
• விரும்பினால், குறைந்த தீயில் வறுக்கவும். இதற்கு கடுகு, வெங்காயம், மல்லித்தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா சேர்த்து வாசனை வரும் வரை சிறு தீயில் வதக்கவும்.
  
  
• வறுத்த பின் அரைக்கவும். பிறகு அரைத்த பொருட்களை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
  
  
• மேலும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைத்த உளுந்தை சேர்த்து வேக விடவும்.
  
  
• நன்கு சமைத்த பின் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி, கொத்தமல்லி இலை தூவி பரிமாறலாம்.