அரிசியை சமைக்கும் போது பெரும்பாலான மக்கள் செய்யும் தவறுகள்: கண்டிப்பா தெரிஞ்சிக்கோங்க

இந்தியாவின் பாரம்பரிய உணவு வகைகளில் ஒன்று தான் சாதம். இந்தியர்கள் ஒரு நாளைக்கு கூட சாதம் சாப்பிடாமல் இருக்க மாட்டார்கள்.

ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறையாவது கண்டிப்பாக சாதத்தை சாப்பிட வேண்டும். சாதத்தை கொண்டு பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம்.

இன்றும் பல பேர் சாதத்தை சமைக்கும்பொழுது பல தவறுகளை செய்கிறார்கள். இதனால் பல செரிமான பிரச்சனைகள் ஏற்படுகின்றன. 

அரிசியை சமைக்கும்பொழுது செய்யக்கூடிய தவறுகள் என்னென்ன என்பதை பற்றி விரிவாக காணலாம். இனி இந்த தவறை செய்யாதீர்கள்.

அரிசியை கழுவாமல் சமைப்பது

அரிசியை சமைக்கும்பொழுது முறையாக கழுவாமல் சமைப்பதுதான் முதல் தவறு. எப்பொழுதும் அரிசியை சமைக்கும்பொழுது அரிசியை நீரில் போட்டு நன்கு பிசைந்து 2- 3 முறை கழுவி தான் சமைக்க வேண்டும்.

ஏனெனில், அரிசியில் மேல் இருக்கும் மாவுச்சத்து, சரியாக கழுவாமல் அரிசியை சமைக்கும் போது, அது சாதத்தில் ஒரு பிசுபிசுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.

இவ்வாறு அரிசியை நன்கு கழுவி சமைத்தல் சாதம் நன்கு பஞ்சி போல் மிருதுவாக வெந்து வரும்.  

சரியான அளவு நீரை ஊற்றாமல் சமைப்பது

அரிசியும், நீரும் சரியான விகிதத்தில் இருந்தால் தான், அந்த சாதம் நன்கு வெந்து இருக்கும்.

அந்தவகையில், வெள்ளை அரிசியை வேக வைக்கும் போது, ஒரு டம்ளர் அரிசிக்கு 2 டம்ளர் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

சாதம் சமைக்கும் விதம்

வெள்ளை அரிசி மற்றும் கைக்குத்தல் அரிசியை ஒரே மாதிரி சமைப்பது மற்றொரு தவறு.

அந்தவகையில், கைக்குத்தல் அரிசியை சமைக்கும் போது, வெள்ளை அரிசிக்கு பயன்படுத்தும் நீரை விட 1/2 டம்ளர் அதிகமாக நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

மேலும் வெள்ளை அரிசியை சமைக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகலாம். ஆனால் கைக்குத்தல் அரிசியை வேக வைக்க 50 நிமிடங்கள் வரை ஆகக்கூடும். 

சர்க்கரை நோயாளிகள் சாப்பிட சிறந்த 8 காலை உணவுகள்: அவசியம் தெரிஞ்சிக்கோங்க

உயர் தீயில் சாதம் சமைப்பது

எப்பொழுதும் எந்த ஒரு உணவையும் உயர் தீயில் வைத்து சமைக்கும் போது, அந்த உணவில் உள்ள சத்துக்களை அழித்துவிடும்.

எனவே அரிசியை ஆரோக்கியமான வழியில் சமைக்க நினைத்தால், மிதமான தீயில் வைத்து, அரிசியை சமையுங்கள்.

சாதத்தை உடனே பரிமாறுவது

சாதம் நன்கு வெந்ததும், அதை உடனே பரிமாறக்கூடாது. 10-15 நிமிடம் அப்படியே வைத்துவிட்டு, அதன் பின் பரிமாறுங்கள்.

இதனால் சாதம் குலைந்து போகாமல் நன்கு பொலபொலவென்றும், பஞ்சு போன்றும் இருக்கும்.