நாவூரும் சுவையில் பூண்டு குழம்பு: 10 நிமிடத்தில் தயார் செய்யலாம்

பொதுவாகவே சமையல் அறையில் குறையாமல் இருக்கும் பொருட்களில் ஒன்று தான் பூண்டு இதன் மருத்துவ குணங்கள் ஏராளம்.

அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த பூண்டில் கலோரிகள் குறைவு, ஜலதோஷத்தின் தீவிரத்தை தடுக்கவும் உதவுகிறது.

இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, கொலஸ்ட்ரால் அளவை மேம்படுத்தி இதய நோய்களை குறைக்கிறது, எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இப்படிப்பட்ட மருத்துவ குணம் நிறைந்த  பூண்டு குழம்பு எப்படி எளிமையான முறையில் தயார் செய்யலாம் என்று இங்கு பார்க்கலாம்.

இந்த பூண்டு குழம்பு, உடல் உபாதைகள் மற்றும் வயிற்று பிரச்சனைக்கு தீர்வு தரும் மருத்துவ குணமிக்க ஒரு குழம்பாகவும் உள்ளது.

கிராமத்து ஸ்டைலில் பார்த்தாலே பசி எடுக்கும் தக்காளி குழம்பு: 10 நிமிடம் போதும்

தேவையான  பொருட்கள் 

1 கப் பூண்டு பல்

 புளி தேவையான அளவு 

 1 கப் சின்னவெங்காயம்

 1காய்ந்த மிளகாய் 

 சிறிதளவு கருவேப்பிலை

  அரைஸ்பூன்மஞ்சள் தூள்

  1 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் 

  தேவையான அளவு உப்பு 

  3 ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய்

  1தக்காளி  

  கால் ஸ்பூன் கடுகு 

  கால் ஸ்பூன் உளுந்தம் பருப்பு

செய்முறை 

சிறிய எலுமிச்சை அளவு புளியை 1/2 கப் தண்ணீரில் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். புளியை சிறிதளவு சிறிய துண்டுகளாக உடைத்து, அது வேகமாக மென்மையாக மாறும்.

அதனட பின்னர்  ஒரு கடாயில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி  எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சீரகம், பெருங்காயம் போட்டு கொஞ்சம் வதங்க விடவும்.

அவை நன்கு பொறிந்ததும் , முழு சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். சில வினாடிகள் வதக்கவும்.

தோல் நீக்கிய பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் அல்லது பூண்டு சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

இப்போது நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வெங்காயம் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளியைச் சேர்த்து மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித் தூள் போன்ற தூள் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும். நல்ல கலவையைக் கொடுங்கள்.

இப்போது மசாலா எரிவதைத் தவிர்க்க 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும். புளி சாறு பிறகு சேர்ப்போம் என்பதால் அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். நன்றாகக் கலந்து கொதிக்க விடவும்.

நல்ல கெட்டியான புளி சாறு வரும் வரை புளியை பிழிந்து கொள்ளவும். புளி சாற்றை கவனமாக வடிகட்டவும். வடிகட்ட ஒரு வடிகட்டியையும் பயன்படுத்தலாம். நன்கு கலந்து, மூடி, மிதமான தீயில் 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, திறந்தால் சுவையான பூண்டு குழம்பு ரெடி.