லங்காசிறி FM
நாவில் எச்சில் ஊற வைக்கும் சுவையான தக்காளி ஊறுகாய் செய்வது எப்படி.?
பொதுவாகவே நாம் சாப்பிடும் உணவுகளை வீட்டிலேயே செய்துக்கொள்ள தான் அதிகமானோர் நினைப்பார்கள். அதற்கான காரணமாக இருப்பது ஆரோக்கியம் மட்டுமே.
கடைகளில் வாங்கி சாப்பிடும் உணவுகளை விட வீட்டிலேயே இலகுவான முறையில் செய்யும் உணவிற்கு ஒரு சுவையும் அதிகம்.
அந்தவகையில் வீட்டில் இருக்கும் தக்காளி வைத்து எப்படி சுவையான ஊறுகாய் செய்யலாம் என இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
- எண்ணெய்
- தக்காளி - 1 கிலோ நறுக்கியது
- புளி
- வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 2 தேக்கரண்டி
- சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி
- பூண்டு - 20 பற்கள்
- கறிவேப்பிலை
- கடலை பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
- உளுத்தம் பருப்பு - 2 தேக்கரண்டி
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
- பெருங்காயத்தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் - 2
- கறிவேப்பிலை
- தண்ணீர் - 1/2 கப்
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
- மஞ்சள் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
- மிளகாய் தூள் - 3 தேக்கரண்டி
செய்முறை
1. கடாயை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. கடாயில் தக்காளி, புளி துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும்.
3. கல் உப்பு சேர்த்து நன்கு வேகவைத்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
4. அதை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. கடாயை சூடாக்கி, வெந்தயம், கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வறுக்கவும்.
6. பூண்டு பற்கள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வறுக்கவும்.
7. கலவையை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.
8. சமைத்த தக்காளியை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி விழுதாக அரைக்கவும். அதை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
9. வறுத்த பொருட்களை மிக்சி ஜாடிக்கு மாற்றி அரைக்கவும். மசாலாவை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
10. கடாயை சூடாக்கி அதில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
11. கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு, பெருங்காயம், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.
12. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.
13. இப்போது அடுப்பை பற்ற வைத்து நன்றாக வேகவைக்கவும்.
14. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி வேகவைக்கவும்.
15. உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
16. அதனுடன் மசாலாவை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
17. எண்ணெய் சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
18. சமைத்தவுடன், அதை முழுமையாக ஆற விடவும். பின்னர் அதை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும்.
19. அருமையான தக்காளி ஊறுகாய் தயார்.
| உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிந்துக்கொள்ள லங்காசிறி WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள். |
சங்கானை, யாழ்ப்பாணம், புங்குடுதீவு 6ம் வட்டாரம், Scarborough, Canada
20 Nov, 2024
கோண்டாவில் மேற்கு, வவுனியா, Milton Keynes, United Kingdom
17 Nov, 2024
தர்மகேணி, கிளிநொச்சி முரசுமோட்டை 3ம் யூனிற், Jaffna, கம்பஹா வத்தளை, நல்லூர்
21 Nov, 2022
