இந்தியாவின் மிக விலையுயர்ந்த காளான் எது? இதன் விலை ஒரு கிலோவுக்கு ரூ.40,000

இந்தியாவின் மிக விலையுயர்ந்த காளான் எது என்பதையும் அதன் சிறப்பம்சங்கள் என்ன என்பதையும் இந்த பதிவில் பார்க்கலாம்.

விலையுயர்ந்த காளான்

அழகிய இமயமலை மலைகளில் மறைந்திருக்கும் அரிய மற்றும் சுவையான பூஞ்சை குச்சி காளானை பற்றி தான் பார்க்க போகிறோம்.

அதன் தனித்துவமான தேன்கூடு அமைப்பு மற்றும் சுவைக்கு பெயர் பெற்ற இந்த காளான் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. ஒரு கிலோவுக்கு ரூ.40,000 வரை விற்க முடியும்.

1 டன் ஏசியை 1 மணிநேரம் இயக்கினால் எவ்வளவு மின்சாரம் செலவாகும் தெரியுமா?

பண்ணைகளில் வளர்க்கக்கூடிய வழக்கமான காளான்களைப் போலல்லாமல், குச்சி காளான்கள் (அறிவியல் பெயர்: மோர்செல்லா எஸ்குலெண்டா) காடுகளில் மட்டுமே வளரும்.

பனி உருகிய பிறகு, பெரும்பாலும் காட்டுத் தீக்குப் பிறகு மிகவும் குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைகளில் அவை தோன்றும். இதன் காரணமாக, அவற்றைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

இந்த காளான்கள் முக்கியமாக இமாச்சலப் பிரதேசம், ஜம்மு காஷ்மீர் மற்றும் உத்தரகண்ட் பகுதிகளில் வளர்கின்றன. உள்ளூர் கிராமவாசிகள் அவற்றைத் தேடுவதற்காக, உயரமான மலைக் காடுகள் வழியாக பல வாரங்களாக நடைபயணம் மேற்கொள்கிறார்கள்.

குளிர் மற்றும் கரடுமுரடான பாதைகளை கடந்து செல்கிறார்கள். குச்சி காளான்களைத் தேடுவது என்பது எளிதல்ல. செங்குத்தான, ஆபத்தான நிலப்பரப்பில் ஏறி, இலைக் குவியல்களின் கீழ் தேட வேண்டும்.

இந்த காளான்கள் வசந்த காலத்தில் சில குறுகிய வாரங்களுக்கு மட்டுமே தோன்றும். அவை வளர்கின்றனவா இல்லையா என்பது முற்றிலும் இயற்கையைப் பொறுத்தது. அதிக மழை அல்லது போதுமான ஈரப்பதம் இல்லாவிட்டால், காளான்கள் வளராது.

இதனை தேடுபவர்கள் சிறுத்தைகள் அல்லது இமயமலை கரடிகள் போன்ற காட்டு விலங்குகளைக் காண்கிறார்கள். இந்த காளான்கள் கவனமாகப் பறிக்கப்பட்டு, புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க பல நாட்கள் வெயிலில் உலர்த்தப்படுகின்றன.

குச்சி காளான்கள் ஒரு சுவையான உணவு ஆகும். அவற்றின் வலுவான, மண் சுவை எந்த உணவையும் சிறப்புறச் செய்யும். அவற்றின் அமைப்பு மென்மையாக இருந்தாலும் உறுதியானது.

இவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை என்பதால் பெரும்பாலும் ஆடம்பரமான உணவகங்களில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஏன் விலை அதிகம்?

* மிகவும் அரிதானவை மற்றும் கண்டுபிடிப்பது கடினம்.

* அறுவடை செய்வதற்கு அதிக நேரம், முயற்சி மற்றும் ஆபத்து தேவை.

* உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு பிரியர்கள் அவற்றின் தனித்துவமான சுவைக்காக விரும்புகிறார்கள்.

* பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது தேவையை அதிகரிக்கிறது.

இந்த குச்சி காளான்கள் ஒரு ஆடம்பரமான மூலப்பொருள் மட்டுமல்லாமல் இமயமலை சமூகங்களுக்கு வருமான ஆதாரமாகவும் உள்ளன.