லங்காசிறி FM
தானியங்களை ஏன் முளைகட்டி சாப்பிட வேண்டும் ?
Yashini
in ஆரோக்கியம்
பருப்பு, விதைகள் மற்றும் தானியங்களை வேகவைத்து சாப்பிடுவதை விட முளைகட்டி உண்பது உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தை கொடுக்கும்.
மூக்கடலை, பயறு, கேழ்வரகு, கோதுமை, வெந்தயம், தினை, கொள்ளு, உளுந்து, எள், சோயா, பட்டாணி போன்ற பருப்பு வகைகளை முளைக்கட்டி வைத்து உண்பது உடலுக்கு ஆரோக்கியமானது.
ஏனெனில் இதில் உள்ள வைட்டமின் பி மற்றும் வைட்டமின் ஈ போன்றவற்றின் அளவு முளைக்கட்டும்போது பலமடங்காகிறது.
வைட்டமின் சி நிறைந்த சிலவகை பருப்புகள் முளைக்கட்டும்போது பத்து மடங்கு வரை அதிகமாகிறது.
அதேபோல் முளைகட்டும்போது வைட்டமின் பி, வைட்டமின் பி2 ,மற்றும் நிக்கோடினிக் ஆசிட் என்ற வைட்டமினும் இரு மடங்குக்கும் மேல் அதிகமாகிறது.
உடலில் இரும்புச்சத்தை அதிகப்படுத்தும்
பருப்பு வகைகளில் உள்ள இரும்புச்சத்து முளைகட்டும்போது அதில் வேதியியல் மற்றும் உயிரியல் மாற்றங்கள் ஏற்படுகிறது. அது நம் உடலில் இரும்புச் சத்தாக மாற்றமடைகிறது.
சோயா பீன்ஸ்,போன்ற பருப்புகளை பச்சையாகவோ அல்லது ஊற வைத்தோ உண்டால் அதில் உள்ள ஒருவகை புரோட்டீன்கள் நம் உடலுக்கு ஒத்துக்காத செயல்களை உண்டாக்கிவிடும்.
அதாவது அஜீரணம், பேதி போன்றவற்றை உண்டாக்கிவிடும். இதனால் இந்த வகை பருப்புகளை வேக வைத்து உண்ணலாம். அப்பொழுது தான் அந்த வகை பருப்பில் உள்ள நச்சுப் பொருள்கள் செயலிழக்கச் செய்கிறது .
ஆனால் வேக வைக்கும்போது பருப்பு வகைகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் வெளியேறி விடுகின்றன.
எனவே இந்த வகை பருப்புகளின் நச்சுத்தன்மையும் போக வேண்டும் , வைட்டமினும் அழியக்கூடாது என்றால் அதற்கு முளைக்கட்டி வைத்து உண்பதே சிறந்தது.
முளைக்கட்டி வைத்தலின் போது பருப்பு வகைகள் எளிதில் செரிமானம் ஆகக் கூடியதாக மாறிவிடும்.
சர்க்கரை வியாதி உள்ளவர்கள் வெந்தயத்தை வெறுமனே அல்லது ஊற வைத்துத் சாப்பிடுவதைப் விட சிறந்தது வெந்தயத்தை முளைக்கட்டி வைத்து சாப்பிடுவது.
| உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிந்துக்கொள்ள லங்காசிறி WHATSAPP இல் இணையுங்கள். |
புங்குடுதீவு 10ம் வட்டாரம், நீர்கொழும்பு
02 Apr, 2005
சுழிபுரம் மேற்கு, London, United Kingdom
21 Apr, 2024
பருத்தித்துறை, வவுனியா, Auckland, New Zealand, சிட்னி, Australia
18 Apr, 2025
புங்குடுதீவு 5ம் வட்டாரம், புங்குடுதீவு 6ம் வட்டாரம், Montreal, Canada
19 Apr, 2013
அளவெட்டி, London, United Kingdom, Wales, United Kingdom
19 Apr, 2023
புங்குடுதீவு 10ம் வட்டாரம், Biel/Bienne, Switzerland, Brampton, Canada
17 Apr, 2025
