லங்காசிறி FM
Kola Urundai: தென்னிந்தியர்களின் கோலா உருண்டை ருசியின் ரகசியம் இது தான்...!
அசைவ உணவு என்றாலே பலருக்கும் ஞாபகத்திற்கு வருவது மட்டன் தான். மட்டன் சமைத்தால் ஊரே மணக்கும் அளவிற்கு இருக்கும்.
ஆட்டிறைச்சியில் மட்டன் ஈரல்,மட்டன் எலும்பு, மட்டன் குடல், மட்டன் தலைக்கறி, மட்டன் சூப் என பல வகைகளில் செய்யலாம்.
அந்தவகையில் தென்னிந்தியால் பிரபலமான மட்டன் கோலா உருண்டை எப்படி இலகுவாக செய்யலாம் என பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
-
வெள்ளாடு இறைச்சி - 1 கிலோ
-
மிளகாய் தூள் - 12 கிராம்
- மஞ்சள் தூள் - 4 கிராம்
- உப்பு - சுவைக்க
- நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 10 கிராம்
-
நறுக்கிய பூண்டு - 20 கிராம்
-
நறுக்கிய கொத்தமல்லி - 30 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு - 5 மிலி
- எண்ணெய் - 225 கிராம்
அரைக்க
-
துருவிய தேங்காய் - 25 கிராம்
-
இலவங்கப்பட்டை - 2 கிராம்
-
கிராம்பு - 1 கிராம்
-
பாப்பி விதைகள் - 10 கிராம்
- வறுத்த பருப்பு - 15 கிராம்
செய்முறை
-
முதலில் மிக்ஸியில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அரைத்து எடுக்கவும்.
- அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு, பச்சை மிளகாய், நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலந்துக்கொள்ளவும்.
- பின் மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கசகசா, வறுத்த உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து அரைக்கவும்.
-
இந்த கலவையை அரைத்த இறைச்சியுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.
- இறுதியாக உருண்டை பிடித்து சூடான எண்ணெயில் பொரித்து எடுத்தால் சுவையான தென்னிந்தியர்களின் கோலா உருண்டை தயார்!
யாழ் தும்பளை மேற்கு, Jaffna, புலோலி வடக்கு, London, United Kingdom
16 Jun, 2025
கொழும்பு, பருத்தித்துறை, Mengede, Germany, Dortmund, Germany, Wuppertal, Germany
17 Jun, 2025
வல்வெட்டித்துறை, London, United Kingdom, Aylesbury, United Kingdom
13 Jun, 2025
குரும்பசிட்டி, Frankfurt Am Main, Germany, Paris, France, London, United Kingdom
20 Jun, 2025
அரியாலை, கொழும்பு, Georgetown, Guyana, Edgware, United Kingdom
17 Jun, 2025
