Nombu kanji: வீட்டிலேயே எப்படி சுவையான நோன்பு கஞ்சி செய்யலாம் தெரியுமா?

Ramadan

By Kirthiga Mar 12, 2024 05:24 AM GMT

Kirthiga

in உணவு

Report

ஒவ்வொரு ஆண்டும் இஸ்லாமிய 9வது மாதத்தில் ரம்ஜான் பண்டிகை கொண்டாடப்பட்டு வருகிறது.

ரம்ஜான் பண்டிகையானது அடுத்த மாதம் வரவிருப்பதால், அதற்கு முதல் உள்ள ஒரு மாத காலத்தில் இஸ்லாமியர்கள் நோன்பு இருப்பது வழக்கம்.

ரம்ஜான் நோன்பு காலம் இஸ்லாமியர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது என்பது யாரும் அறிந்த விடயமே.

இந்த காலத்தில் அவர்கள் ஒரு மாதம் சூரிய உதயத்திற்கு முன்பே சாப்பிட்டு நோன்பில் ஈடுபடுகிறார்கள், சூரியன் மறைந்ததும் நோன்பு காலம் கைவிடப்படுகிறது.

Nombu kanji: வீட்டிலேயே எப்படி சுவையான நோன்பு கஞ்சி செய்யலாம் தெரியுமா? | Ramadan Mutton Chicken Nombu Kanji Recipe In Tamil

இந்நேரத்தில் பஜ்ஜி, சமோசா என விதவிதமான உணவுகளை உண்கிறார்கள். இந்நிலையில் முஸ்லிம்கள் நோன்பு காலத்தில் செய்யும் மிகவும் சிறப்பான மற்றும் சுவையானது நோம்பு கஞ்சி ஆகும்.

அதை எப்படி செய்யலாம் என பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

1/2 கப் - சம்பா அரிசி
1/2 கப் - துருவிய பச்சை பட்டாணி
எண்ணெய் -2 தேக்கரண்டி
இலவங்கப்பட்டை
ஏலக்காய்
கிராம்பு
ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரை

பூண்டு 2
1 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
1 நறுக்கிய தக்காளி
2 பச்சை மிளகாய்
நறுக்கிய புதினா இலை
கொத்தமல்லி இலைகள்
100 கிராம் ஆட்டிறைச்சி அல்லது கோழி
5 கப் தண்ணீர்
1/2 கப் முழு பால்
உப்பு

செய்முறை

முதலில் அரிசி மற்றும் கீரையை 10 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.
அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் இதனுடன் வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாய், புதினா இலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை சேர்க்கவும்.

நன்கு வதங்கியதும், எலும்புகளை அகற்றி கழுவி, அதில் அரைத்த மட்டன் அல்லது சிக்கனைச் சேர்க்கவும்.
அதன் பிறகு வேகவைத்த அரிசி மற்றும் கீரையை சேர்த்து 5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும்.
சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மூடியைத் திறந்து அதில் பால் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறி விடவும்.
இறுதியாக கஞ்சி மிருதுவாக இருந்தால் மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கெட்டியானதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி பரிமாறலாம்.