லங்காசிறி FM
ரமழான் 2024: ஒரு முறையாவது பிரியாணியை இப்படி செய்து பாருங்கள்; ஊரே மணமணக்கும்!
ஒவ்வொரு ஆண்டும் இஸ்லாமியர்களின் 9வது மாதத்தில் றமழான் பண்டிகை கொண்டாடப்பட்டு வருகிறது.
இந்த பண்டிகையானது வருகிற 11 ஆம் திகதி வரவிருப்பதால் இஸ்லாமியர்கள் பெரும் உற்சாகத்தில் இருப்பார்கள்.
அதற்கு முதல் உள்ள ஒரு மாத காலத்தில் இஸ்லாமியர்கள் நோன்பு இருப்பது வழக்கம். வரவிருக்கின்ற ரமழான் பண்டிகைக்கு இஸ்லாமியர்கள் தயாரிக் கொண்டு இருக்கின்றார்கள்.
அந்தவகையில் எப்போதும் செய்யக் கூடிய பிரியாணியை முயற்சித்து பார்க்காமல், இந்த முறை இந்த சுவையில் செய்து பாருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
மசாலாவிற்கு
- 1 இலவங்கப்பட்டை
- 8-10 கிராம்பு
- 2-3 சூலாயுதம்
- 2-3 ஏலக்காய்
- 3-4 பச்சை ஏலக்காய்
- 2-3 டீஸ்பூன் சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்
- 2-3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி
- 1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்
- 2 நட்சத்திர சோம்பு
ஆட்டிறைச்சி ஊற வைப்பதற்கு
- 1/2 கிலோ ஆட்டிறைச்சி
- 4-5 தேக்கரண்டி தயிர்
- 2-3 தேக்கரண்டி இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
- 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- கரம் மசாலா ஒரு சிட்டிகை
சமைப்பதற்கு
- 2-3 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3 தேக்கரண்டி நெய்
- 2-3 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
- 2-3 கப் பால்
- குங்குமப்பூ
செய்முறை
மசாலா செய்வதற்கு
- அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் வறுத்து, மிக்ஸியில் சேர்த்து அரைத்துக்கொள்ளவும்.
ஆட்டிறைச்சி ஊற வைப்பதற்கு
- ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் அரை கிலோ மட்டன், இஞ்சி-பூண்டு விழுது, மஞ்சள்தூள் மற்றும் மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலா, தயிர் சேர்த்து கலந்து ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைக்கவும்.
பிரியாணி செய்வதற்கு
-
இறைச்சியை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து, உப்பு சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து தாளிக்கவும்.
-
அடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நெய் மற்றும் எண்ணெய் தடவி இறைச்சியை அந்த பாத்திரத்திற்கு மாற்றி 2 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
- மூடியால் மூடி, மற்றொரு அரை மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும்.
-
இப்போது சமைத்த அரிசியுடன் மட்டனை சேர்த்து அதன் மீது சிறிது குங்குமப்பூ சேர்க்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும்.
- அதன் மேல் சிறிது உப்பு, கரம் மசாலா, வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் நெய் சேர்க்கவும்.
- அடுத்து Dum போட்டு அரை மணி நேரம் சமைத்து எடுத்தால் சுவையான பிரியாணி தயார்!
| உள்நாட்டு மற்றும் வெளிநாட்டு செய்திகளை உடனுக்குடன் அறிந்துக்கொள்ள லங்காசிறி WHATSAPP CHANNEL இல் இணையுங்கள். |
புங்குடுதீவு 7ம் வட்டாரம், London, United Kingdom
30 Jun, 2012
குருநாகல், ஜெயந்திநகர், மதுரை, தமிழ்நாடு, India, அனலைதீவு, கிளிநொச்சி
27 May, 2021
திருகோணமலை, மூதூர், புதுக்குடியிருப்பு, பருத்தித்துறை, Catford, United Kingdom
13 Jun, 2015
மட்டுவில் கிழக்கு, டென்மார்க், Denmark, Mississauga, Canada
07 Jun, 2025
வேலணை 4ம் வட்டாரம், Basel-City, Switzerland, Breitenbach, Switzerland
02 Jun, 2025
